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恒东资讯
如何用胶体磨设备制作南瓜饮料?

   去年恒东小编曾写过一篇(用小型胶体磨制作南瓜糕)的文章发表在官网上,最近一位饮料行业的客户在浏览恒东官网的时候,受到这篇文章的启发,用胶体磨、乳化机等设备尝试制作了南瓜饮料。据客户反馈,制成的南瓜饮料的效果、味道也很不错呢。
   据客户的反馈制作南瓜饮料的前部分过程参考了南瓜糕的制作过程。都是选用新鲜成熟的南瓜作原料,洗净去皮后,除去南瓜籽和瓢,切块放进夹层锅蒸煮至熟软,再用恒东胶体磨打浆,制成南瓜浆。南瓜糕在南瓜打成浆后,加入明胶熬制就可以了,南瓜饮料则还需要一系列过程才制作完成。


  南瓜饮料在南瓜浆制成后需要加入增稠剂,柠檬酸,白砂糖等配料进行调配。调配过程需要在60-70℃温度下进行,每加入一种原料都需搅拌均匀,然后加入纯水进行稀释。搅拌均匀的南瓜饮料通过乳化机进行均质,保证南瓜饮料的稳定性。最后将均质过的南瓜饮料进行真空脱气、杀菌才可以装罐、密封保存。
   客户跟我们反映说为了保证南瓜饮料风味、色泽、营养的稳定,制成的南瓜饮料需低温贮藏。
 

 

    

 

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