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导读：南瓜糕是一种传统的甜点，其滑爽浓香，甜而不腻的口感深受人们的喜爱，南瓜性温有润肺益气、化痰排脓、美容抗痘等功效，南瓜富含多种矿物元素及维生素，适合于各种人群食用。

 
     小型胶体磨适合于实验和小型加工坊等场合使用，广州餐厅老板在恒东购置了一台80型胶体磨用于制作南瓜糕，恒东对制作过程很是好奇，于是就搜刮了一系列的南瓜糕做法，下面我们就来学习一下用小型胶体磨制作南瓜糕吧。
步骤： 1、选择肉质肥厚、含糖量高、纤维少的成熟南瓜，洗净并切成两半，将瓜囊去除。。
              2、将洗净的南瓜放入夹层锅内预煮，预煮至南瓜肉变软后取出放凉。
              3、将冷却后的南瓜用勺子碾压，碾压后加水倒入胶体磨中打浆。
              4、把打好的南瓜浆倒入夹层锅中加糖熬制，熬煮到半液体状态后放入明胶（原料的3%）继续熬制十分钟左右即可。
              5、熬制好的南瓜浆放入模具中冷藏，南瓜糕的凝冻时间需要10小时。
              6、将凝冻好的南瓜糕从模具中取出并用小刀切成小块装盘，在南瓜糕上方撒上一层糖或桂花酱即可食用。
南瓜糕常常会出现在糕点店及一些酒店的甜点上，其实南瓜糕的做法并不难，自己在家也可以制作。
 

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