恒东罐体，多年罐体设备制造，电话：020-89081205

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        现在市面上很新兴的酱粉，以其色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输的特点，广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。在恒东购买过配料罐、胶体磨设备的一个中山老客户就是生产酱粉的。知道我们对酱粉感兴趣，客户特地给我发了酱粉的制作过程，满足我们的好奇心。

   制作酱粉需要设备：配料罐、胶体磨、喷雾干燥机组
   材料：酱80％、糖6％、麦精粉10％、羧甲基淀粉钠1％～2％、β一环状糊精1％一2％、水适量
   制作过程如下：
一、糖酱融合，在配料罐里用适量水先将环状糊精溶化后加人酱中，边搅拌边加入，搅拌0.5h，使其反应充分。
二、搅拌，向酱中加入溶化好的羧甲基淀粉钠等增稠剂和糖液，搅拌均匀，通过胶体磨微细化。
三、喷雾干燥，将酱料通过泵送人喷雾干燥塔，要求塔的进风温度为135℃～140 ℃，出口温度为80℃～85℃，掌握好进料量。
       酱粉就这样制作完成啦。有一个地方注意的是制作酱粉时，必须加入可溶性淀粉等保型剂，加入量占总同形物的30％，并加入适量的水。
 

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