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乳化反应需要考虑什么?【恒东科技】

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        乳化技术在现代社会运用相当广泛。根据产品的不同,乳化设备的选择,乳化过程都有所不同,所以在操作前先了解下要注意的事项。

 

乳化时需事先考虑的条件:

 
         乳化设备的选择:乳化机械设备主要是乳化机,它是一种对物料进行剪切,分散,撞击,使油、水两相混合均匀的乳化设备,目前乳化机的类型主要有三种:乳化罐胶体磨均质机。不同的乳化设备的特性和运用效果会有所不同。


         乳化温度的控制:乳化温度对乳化好坏有很大的影响,但对温度没有严格的限制,如对于油、水这类液体时,就可以在室温下搅拌达到乳化。一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点,还需考虑乳化剂种类和油相,水相的溶解度等因素。


         乳化时间的确定:乳化时间显然对乳状液的质量有影响,而乳化时间的确定,是要根据油相水相的容积比,两相的粘度以及生成乳状液的粘度,乳化剂的类型和用量,还有乳化温度。乳化时间的多少,是为使制品进行充分的乳化,是与乳化设备的效率紧密相连的,可根据经验和实验来确定乳化时间。


         搅拌速度的把控: 乳化设备对乳化的影响,其中之一就是搅拌速度。搅拌速度适中可以使油相与水相充分的混合,如果搅拌速度过低,就达不到充分混合的目的,但搅拌速度过高,就会将气泡带入制品,让制品含有杂质,使乳状液不稳定。所以在搅拌过程中必须避免空气的进入。


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