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     粉碎的概念很广，一般是指利用机械方法将物料的粒径变小的操作。物料的粉碎可以通过挤压、撞击、折断、研磨、剪切等方法达到。粉碎可以使物料均匀的混合、增加物料的流动性及稳定性。粉碎工艺在各种领域上都会用到，人们在运用对物料粉碎时，都会考虑到物料特性，各根据物料的特性找到适合的粉碎方法。

     物料在两个或者多个面上受到缓慢增强的压力，在压力的作用下被粉碎，这种粉碎工艺叫做挤压。挤压粉碎比较适合用于柔软的物料。运用挤压对物料粉碎的设备有高压均质机、胶体磨等。

     物料在瞬间受到外来的冲击力，物料在强大冲击力的作用下被粉碎。大多数物料都适合撞击粉碎，所以有很多设备的工作原理都会运用到撞击，如乳化泵、高压均质机等。

     物料在两个面上承受弯曲力被折断，达到粉碎效果，这种工艺叫做折断。折断适用于硬度较大的块状物料或条状物料。

     物料受到两个粗糙相对滑动面的摩擦、挤压、剪切等作用，从而被粉碎，这就叫研磨，在传统工艺上用石磨研磨物料就是运用研磨工艺。研磨适用于较小或韧性较好的物料，研磨设备有胶体磨、砂轮磨、石磨等。

     物料受到相对两个运动的端面产生的作用力切断，这种原理叫做剪切。剪切粉碎在许多设备上都可见到，从家用的豆浆机、料理机到工业上用的剪切乳化泵、胶体磨等。

     随着粉碎设备技术的提升，许多设备可以同时对物料进行剪切、撞击、挤压等工艺，如胶体磨、乳化泵等，它们不仅适用性广泛还大大的提高了粉碎细度和效率。
 

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