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乳化泵对饮料行业的影响

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        乳化工艺在现代工业生产中的地位越来越重要,乳化的重要性不仅仅体现在化工行业上,在食品行业也可以明显的看出。在食品领域中饮料的生产是少不了乳化均质这一过程的,饮料生产线上通常会在管路上安装乳化泵,经过乳化泵的料液通常就是饮料的产品了,乳化泵对物料究竟可以起到什么作用呢?


(恒东罐体乳化泵展示图)


        乳化泵在豆类饮料生产线的运用:豆类饮料是以大豆为主要原料生产的植物蛋白饮料 ,或者饮料干粉。大豆粉碎后有大量的纤维状物质、植物蛋白,经过乳化泵的作用纤维状物质、植物蛋白会更有利于人体的吸收并提高豆类饮料的质量。
       乳化泵在乳品饮料生产线的运用:乳品饮料中含有大量的蛋白质及脂肪球,在乳化泵的作用下可防止脂肪上浮,能使吸附于脂肪球表面的蛋白质量增加,缓和变稠现象 ,增加乳品的光泽度、改善口感、提高稳定性。
       乳化泵在果汁饮料生产线的运用:混合果蔬汁中的不同粒度 ,不同相对密度的果肉,乳化泵的作用是使果肉粒度进一步破碎、均匀、促进果胶渗出。增加果汁与果胶的亲和力,抑制果蔬汁分层和产生沉淀现象,使果蔬汁保持均一稳定并能提高果汁的消化性。
       乳化泵在咖啡饮料生产线的饮用:咖啡饮料中会添加乳制品,从而发生脂肪、蛋白质上浮和混合不匀的现象。咖啡饮料在乳化泵的作用下能增加细滑感,饮料中的粒子更加微细化,使咖啡和另一种液相或固相均匀混合,增强饮料的稳定性,减小液体之间的密度差,防止脂肪上浮分层,蛋白质沉淀。

 

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