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饮料生产线中提取果汁的方法有哪些?【恒东罐体】

 

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        市面上的许多饮料都是果汁饮料,果汁饮料有通过果粉调制而成的,也有经过原果压榨而成的。水果的压榨提取果汁的方法有很多种,根据原料、产品形式、生产设备的不同,有不同的提取方式,这次恒东罐体就来说说饮料生产线中提取果汁的方法。


恒东罐体果汁生产线设备展示图:

 

       原料浸泡提取法:浸泡提取法是把原料的汁液转移到液态介质(水)中的过程。主要用于水分含量少的干果如酸枣、乌梅、红枣等果蔬原料提取。浸提法分为静置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影响浸提法出汁率的因素主要有浸提温度、时间、原料的破碎程度、浓度差、流速等。

        原料压榨法:压榨法不仅仅是饮料生产线上会运用到的方法,在很多脱水蔬菜,肉干等生产线上都会运用到。压榨法主要用于含水量丰富的果蔬原料。压榨取汁法是利用外部的机械挤压力,将汁从果蔬或果蔬浆中挤出而取得果汁的。运用压榨法提取果汁时根据水果原料、压榨时间可以进行一次压榨、二次压榨、冷热压榨等。


        打浆法:打浆是通过研磨打浆设备将水果原料打成流体状,打浆程度可以根据生产需求打成含有果肉的和不含果肉的,轻度打浆在果蔬汁的加工中适用于果蔬浆和果肉饮料的生产,在草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等果汁饮料的生产线上打浆法非常适用。对于较为特殊的原料需在预煮机预煮后进行打浆。


     提取果汁的方法有很多种,不同的提取方式所提取的口感、风味都会不一样。

 

 

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