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食品可以采用哪些乳化工艺乳化呢?(二)【恒东罐体】

 

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        乳化工艺也分物理化学乳化法和机械乳化法,物理化学乳化法一般是指在物料上添加某种乳化剂,使两种或者多种物料相溶,食品乳化剂在蛋糕、面包类食品上运用较多;机械乳化法是指运用机械设备的作用下,使两种或者多种物料相溶。下面是均质机械乳化法的介绍。


恒东罐体乳化设备展示图:


 
        均质是指通过均质将两种或多种互不相溶的液体进行密切混合,是一种液体粉碎为极细小微粒或液滴分散在另一液体中的过程。均质法是指通过定转子将物料挤压、剪切、湍流、空穴、剪切等作用,达到物料颗粒减少、分散均匀的目的。均质机的转子在高速的旋转下陈胜强大的吸力,将物料吸入剪切头的中心,惯性的作用下,物料被送至转子刀刃和定子内壁之间的剪切区,混合物受到强力剪切力,高速穿过定子头的细孔,混合的物料呈放射状自剪切头高速喷射至容器中,反复循环。


     在食品生产设备中运用到均质法的设备有高剪切均质机高剪切乳化泵乳化头乳化罐等设备。


        采用了乳化工艺的食品非常的多,乳化工艺也不单单出现在食品行业,在我们身边随手拿起一件物品都可能运用过乳化工艺才能生产出来,其实乳化工艺明显的表现就在在我们每天都需要用到的乳液、面霜、洗发水、沐浴露中。乳化工艺为我们的带来了生活便利、多样,是现代生活中至关重要的工业技术。
 

 

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