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       发酵的含义可以理解为利用微生物将一种物质转化成另一种物质，大家听到发酵这个词会想到什么呢？酿酒、酵母、酱油、醋等等，这些都是人们熟知的运用到发酵技术的物质。其实发酵技术在许多的行业中都有运用，如制药行业、啤酒行业、染料酒精行业、酶类生产工业、蛋白质生物行业和碳氢化合物行业。

恒东科技发酵罐展示图：

      发酵的主要的容器是发酵罐设备，发酵罐设备具体点的说应该是发酵搅拌罐设备，发酵搅拌罐的发酵首先是从混合开始的，从混合的角度来看，发酵罐的工艺涉及气体的分散、固体的悬浮、物料的传热和物料的混匀等。同样运用在发酵上的发酵罐设备有多种样式，一般用于生化反应的流体混合，但机械形搅拌式发酵罐还是以其搅拌器结构的多样性和操作的广泛性在生物技术实验室及工业领域上占主导地位。

       发酵罐的罐体是由一个筒体和两个封头组成的，它的作用是为了罐体内的物料反应提供空间，搅拌装置可以使物料很好的进行化学反应，其次发酵罐必须提供一个良好的有氧环境来满足微生物生存的要求。在发酵罐对物体的转化过程中都是在受到氧气限制的条件下进行的，所以在物体的转化过程中控制体系对气体分散的传质能力很关键，由于在操作周期中的大部分时间内都要把空气引入发酵的料浆中，所以发酵罐的尺寸都是根据在通气条件下的操作而确定的。

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