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胶体磨研磨鸡肉制作肉泥肉丸

  鸡肉营养丰富,含蛋白质较高,而且易被人体吸收,有增强体质,强壮身体的作用。适合人群,老人、病人,体弱者,因此很多养老院会鸡肉制成肉泥给老人吃。
  恒东胶体磨制作来的肉泥,可以熬汤,做肉丸,肉饼等。


  恒东胶体磨由不锈钢转定子高速研磨其中一个高速旋转,另一个静止使物料通过齿形斜面之间的物料受到非常大的剪切力和摩擦力。以鸡骨泥为主要原料,研究不同鸡龄的生鲜和熟制鸡骨原料的营养特性,以及高温高压蒸煮作用对软化特性的影响,确定蒸煮前处理工艺。系统地研究了湿法细粉碎制备鸡骨泥的加工工艺和关键参数控制,鸡骨泥流变学特性、凝胶强度、质构等加工特性及其影响因素。


  恒东胶体磨制作鸡肉泥,打出来的鸡肉泥效果非常理想。

  

    

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