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        桑葚，又叫桑葚子，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，被医学界誉为“二十一世纪的保健果品”。现如今，为满足健康消费需求，桑葚加工食品有很多，如桑葚汁、桑葚酒、桑葚饼干、桑葚蜜饯等。用桑葚做成桑葚果汁饮料，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料的要求。

桑葚汁饮料的生产工艺：桑葚→打浆→溶胶→混合→酸化→均质→灌装→杀菌→冷却→成品。
生产步骤如下：1.桑葚的处理：选用新鲜、无虫害、无腐烂的桑葚，将桑葚用清水浸泡清洗干净待用。2.打浆：将处理好的桑葚倒入胶体磨的进料口内，加入适量的纯净水进行研磨，经过胶体磨两次细化，制成桑葚果汁备用。3.过滤：将研磨好的桑葚果汁经双联过滤器进行过滤，滤除果汁中的果渣。4.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入适量的纯净水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。5.混合：将过滤后的桑葚果汁与胶液放入夹层锅内进行搅拌均匀，备用。6.酸化：将柠檬酸60℃左右的纯净水稀释，缓慢加入至料液中，搅拌均匀。7.均质：将料液用60℃纯净水定容至1000mL，然后均质，均质条件为60℃、20MPa，灌装封口。8.杀菌：采用巴氏杀菌，85~90℃/15~20min。9.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。

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