恒东罐体，多年罐体设备制造，电话：020-89081205

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

        金桔果实富有多种维生素、碳水化合物、金桔甙等成分，是人们喜爱吃的水果之一。金桔具有抗炎、祛痰、抗溃疡、助消食、降血压等功效，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔除了鲜食外，还可加工成果汁、果酱、蜜饯、罐头、果酒等。下面小编就来教大家如何用电加热夹层锅制作金桔酱吧！

制作糖浆金桔的生产流程：原料选择→清洗→切割→预煮→浸漂→去子→糖渍、浓缩→装罐→密封→冷却。
糖浆金桔制作步骤如下：
（1）原料选择：选择色泽呈淡黄色至橙黄色、甜酸味适度、种子少的成熟金桔。（2）清洗：用清水洗净金桔表皮上的污染物。（3）切割：将金桔果蒂去除，去除后，用切割器将金桔割4道裂口。（4）预煮：将电加热夹层锅内加入水与食用盐（比例100:3），然后再将金桔果实倒入电加热夹层锅内，在70～80℃温度下煮20分钟。（盐水与金桔比为4：1）（5）浸漂：将蒸煮后的金桔用流动清水浸漂12～16小时，以洗去苦味。（6）去子：挤压除去种子后，再用水洗一次，需防止弄破果实。（7）糖渍、浓缩：将配制好浓度为60%的糖液，使金桔在90℃的湿度下糖渍6小时，然后倒入电加热夹层锅内，并加入占果重的30%的砂糖，加热煮沸，保持30～40分钟。再捞起果实，倒入浓度为60%的冷糖液中浸渍10小时，使可溶性固形物达45%，再捞出果实，倒入60%的糖液中，在90℃温度下浸12小时以上，然后沥去糖浆。再将果实与糖液在夹层锅中加热煮20～30分钟，捞起果实，投入75%浓度的糖浆中，浸渍12小时，使果肉可溶性固形物达63%以上。然后，再移到电加热夹层锅内加热至微沸，使果肉可溶性固形物达64%，即可捞起装罐。（8）装罐：趁热先将果肉放到经过消毒的玻璃罐中，再加注浓度为74%的糖液。（9）密封：放正罐盖拧紧，使罐中心温度在80℃以上，再倒罐消毒5分钟。（10）冷却：用不锈钢冷热缸进行冷却处理。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

这里有性价高的产品，有成熟的设施及工程队伍等待着您，让我们与您一起探讨，决策，共同进步！

了解更多恒东机械资讯，欢迎点击广州恒东机械设备科技官网。