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       间隙式高剪切乳化机也是乳化设备的一种，其工作原理是设备经过快速运转的转子产生离心力的作用让物料能够从工作的头的进料的区域内同时的从轴向吸入到了工作腔内，物料受到了离心的挤压、撞击等多种作用力，从而有效的让物料初步的分散，乳化。

       间隙式高剪切乳化机旋转的转子外端可产生大约15m/s以上的线的速度，高可达到了40m/s，并还会形成机械、液层之间相互的摩擦、撞击的撕裂，十分有效的让物料被充分的分散、乳化、均质还有破碎，通过了定子的槽喷出来，物料经过不间断的喷射后，在容器壁的阻力之下改变了整体的流向，物料经过几次这样的循坏后可有效的达到乳化，分散的结果。

间隙式高剪切乳化机的各种处理工艺：
       分散处理工艺或混合：运用于糖浆、香波、洗涤液、果汁浓缩液、酸奶、甜点、混合奶制品、油墨、瓷釉,预混合、调味料生产、稳定剂溶解、烟尘、盐、氧化铝等。
       乳化工艺：运用于药乳液、药膏、雪花膏、面膜、面霜、乳化香精、油水乳化、乳化沥青、树脂乳化、蜡乳化、水性聚氨脂乳化、农药等。
       均质工艺：运用于药乳液、药膏、雪花膏、面膜、面霜、组织匀浆、奶制品均质、果汁、打印墨水、果酱等。

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