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绿豆馅用胶体磨这样做!

    绿豆有性凉味甘,清热解毒、止渴消暑的功效,是夏天很好的解暑良品,绿豆在食品方面应用很多,有绿豆汤、绿豆沙、绿豆饼等,绿豆饼是潮汕传统的汉族名点之一,味道香甜酥软,馅心冰甜。绿豆饼是用面粉深加工后,配备绿豆馅加工而成的。今天恒东带大家了解一下绿豆饼中的绿豆馅做法。


    材料:绿豆、细砂糖、黄油
    设备:胶体磨、夹层锅
制作步骤:
1、选用去皮绿豆,用水泡发一个上午;
2、将泡好的绿豆洗净,然后倒入夹层锅内,加适量清水;
3、用夹层锅将绿豆煮沸,再转小火煮至可用手捏碎即可;
4、将煮好的绿豆捞起沥干水份,倒入胶体磨研磨细腻;
5、先将夹层锅烧热,放入黄油融化,再将研磨好的绿豆沙倒入翻炒搅拌,待绿豆沙炒干后再加入细砂糖翻炒至浓稠偏干即可;
6、制作好的绿豆馅放凉之后就可以用作绿豆饼馅了。
 

 

    

 

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