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胶体磨、夹层锅制作板栗馅

     板栗馅在许多糕点、面包、馅饼等食品上都会用到,板栗淀粉含量高、营养丰富、粉质细腻、熟食甜糯浓香是非常受欢迎的美食。板栗馅的制作需要用到胶体磨、夹层锅设备,板栗还可加工成糖炒板栗、栗子蓉、栗子粉等美味的食物。


制作板栗馅材料与设备有:
     材料有原料板栗、一级白砂糖、柠檬酸、变性淀粉,主要仪器设备夹层锅,破碎机,胶体磨,包装机。
     制作步骤:选用新鲜饱满、风味正常、无虫蛀、无霉变、不发芽的板栗作为原料;机械脱壳去皮,少量板栗加工可采用手工去皮,去皮时注意不要损伤果仁,将剥好的板栗放入液体中,以免果仁氧化变色;将板栗仁倒入夹层锅中预煮3-5分钟,杀死板栗仁表面的微生物,把白砂糖溶解成液体备用,用胶体磨把煮熟的板栗仁和糖浆一起混合研磨;研磨后将板栗馅真空脱气、包装好就可以了。
加工设备:胶体磨夹层锅(点击设备名,即可了解设备的详情)
 

 

    

 

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