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福建客户定制恒东不锈钢冷热缸设备

     福建客户定制的不锈钢冷热缸是用于冰淇淋的制作,冰淇淋的制作需要经过混料、均质、杀菌、冷却、加香、老化、硬化等步骤,其中冰淇淋的老化就需要用到不锈钢冷热缸设备。不锈钢冷热缸属于非标定制型设备,体积、容量、附件等都需要按实际生产情况来设计,预期在一个月后可以制作完工。

 

 


 
     不锈钢冷热缸、夹层锅在冰淇淋的制作工艺中的应用:材料:白砂糖、饴糖、全脂奶粉、麦芽糊精、油脂、食用香精、鲜鸡蛋。工艺流程:混料—均质—杀菌—冷却—加香—老化—灌模—硬化—脱模—检验—包装—冷藏
     操作步骤:1混料,冰淇淋的主要原料首先应干混,使胶体完全溶解于料液中。2配料,将白糖与适量的水放入夹层锅中加热,熬成糖浆。复合乳化稳定剂与白糖干混均匀,棕榈油融化,鸡蛋去壳,将上述材料放入冷热缸中加热搅拌。3杀菌,采用巴氏杀菌方法。4均质,用高压均质机、均质乳化泵或乳化头对物料进行均质乳化。5最后经过膨化、硬化、包装就可以出售了。
 

 

    

 

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