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苦瓜饮料是怎样生产出来的?



     夏季是各类饮料的热销季,除了绿豆饮料、酸梅汤、柠檬汁等解暑的饮料之外,还有一款新型饮品也受到广大人群的喜爱,那就是苦瓜汁。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效,所以在夏天非常适合饮用苦瓜饮料。


 
苦瓜饮料的生产工艺:苦瓜选材—清洗—切块—研磨—预煮护色—压滤—澄清—调配—过滤—真空脱气—灌装—灭菌—成品。


苦瓜饮料生产设备胶体磨、夹层锅、过滤器、脱气机、调配罐、灭菌机、灌装机等。
苦瓜饮料生产步骤:1,挑选新鲜成熟苦瓜,清洗、去籽、切块;2,将切块后的苦瓜倒入胶体磨中研磨,研磨后的苦瓜汁用夹层锅预煮;3,预煮后的苦瓜汁用泵打入过滤器中进行过滤、脱气;4,过滤后的苦瓜汁利用果胶酶、壳聚糖澄清;5,将澄清好的苦瓜汁输入调配罐,加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等进行调配;6,调配后的苦瓜饮料再次进行过滤;5过滤完成后就能进行灭菌,灌装装瓶了。7,装瓶后的苦瓜饮料根据需要的保存时间来考虑要不要再次灭菌。


     苦瓜饮料生产线上需要注意的是苦瓜汁颜色的变化,苦瓜汁的预煮可以在一定程度上保护苦瓜汁的色泽。苦瓜饮料色泽呈现淡黄绿色,清亮透明,清凉中含有微苦味,清爽不涩,冰镇后消暑效果更佳。
 

 

    

 

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