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乳化技术是怎样提高产品稳定性的?

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        在食品、化工、制药等行业,均质技术已成为提高产品品质的关键。随着人们生活水平的提高对食品质量也提出了更高的要求,根据不同的需求,市面上出现了多种形式的乳制品及各色饮料,其中大部分产品如,牛奶、豆奶、冰淇淋酸奶、果汁等的加工都需要经过均质处理。此外,在化工领域中,均质、分散、乳化加工也是不可缺少的操作工序。

(乳化设备展示图)


        均质、乳化设备在化妆品、油漆、染料、油墨、添加剂等产品加工过程中有广泛的应用,用以提高物料的效率及品质。均质乳化技术日益展露出它的优越性,在食品、化工、制药等行业中已成为必不可少的工艺过程。目前工业生产中运用较多的乳化设备有乳化泵、乳化罐、高压均质机、高剪切均质乳化泵、乳化头、胶体磨等。


      食品、化工、制药等行业的流体物料中都是由多种成分组成,物料中分散颗粒在连续相中的悬浮稳定性与分散相的粒度大小及分布均与性相关;颗粒越小、分布越均匀、物料的性质越稳定。传统方法是运用搅拌、混合的方法将物料融合在一起,但混合后的物料容易出现物料不细腻、容易沉淀分层、稳定性不好等现象。运用现代化的乳化技术就可使物料分散成更细小的微粒均匀的分布,得到高度均匀的稳定体系。可以说乳化设备是提高物料稳定性的重要设备。

 

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