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 电加热夹层锅的保养步骤：
1)、电加热夹层锅在每次使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。先加导热油再用，严禁在夹层中未装导热油或水等导热介质的情况下开机，开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
2)、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把通电电源关闭。
3)、电加热搅拌夹层锅必须先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，过2~3分钟后，再关搅拌器，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料(吸热介质)既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度。
4)、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，以免影响导热效果。加入40℃左右，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗干净后，再加油。
5)、每隔六个月后进行检修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。
 

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