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研磨的米浆不够细?胶体磨“细”给你看【恒东罐体】

 

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       在大街小巷的早餐店中肠粉随处可见,肠粉类小吃深受人们的喜爱。肠粉的主要原料是米浆,磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上,摊成很薄的一层,加入自己喜欢的馅料,在多层蒸格中蒸上两分钟,蒸好后用铁皮做的刀刮下来卷成长条,再切成几段,浇上酱油即可。
 

恒东罐体胶体磨展示图:

 

      肠粉用的米浆在细度上要求比较高。制作过肠粉的人都知道,米浆的细腻度决定了肠粉的口感,细腻的米浆所制作出来的肠粉爽滑,色白甘香,不肥不腻,而较粗的米浆制作的肠粉较硬,口感会有粗糙感,所以米浆的研磨很重要。胶体磨研磨设备是一种高效、高细度的研磨设备又称为细微粉碎设备,研磨的细度细可达到2um。胶体磨与物料接触的地方均用不锈钢材质制作,具有零号的耐腐性和耐磨性,所研磨的米浆绝对安全无污染。


        胶体磨研磨米浆时,首先将大米洗净,用清水浸泡5个小时;在大米完全涨开后打开胶体磨,将水和米一起慢慢的倒入胶体磨的进料口,水和米的比例大约是一比三。在研磨过程中打开胶体磨的自循环管,使米浆循环的研磨,研磨中需要加入生薯粉、盐少许、一点点的硼砂。研磨细度一般为用手捞起米浆时,米浆薄薄的一层,用手指碾压时没有颗粒感即可。
 

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