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均质乳化泵的现状及工作原理【恒东科技】


 

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     均质乳化技术是现代工业领域中产品精加工的关键部分,我国的均质技术起步较晚,发展较慢,随着我国食品需求量的增大和人们对食品品质的要求逐渐提高,我国食品设备的技术也得到了很大的提升。就乳品和饮品等行业来讲,均质乳化技术的提升改善了食品的外观、色泽、口感,更提高了饮品稳定性和营养的吸收效果。我国饮品行业中,均质乳化技术的加入,使得粗粮食品变为方便、营养的精细饮品,所以均质乳化技术在食品工业上具有关阔的前景。


恒东科技均质乳化泵展示图:


 
        均质乳化技术是通过均质乳化机对物料的作用来实现的,均质乳化的均质与乳化,主要是通过机械作用造成的冲击、剪切等力的作用,采用叶轮结构产生湍流,通过多层小间隙的定、转子系统,从而产生高剪切的作用,定、转子的梳状条结构,不仅对物料起到强化剪切作用,并且造成颗粒表面周期性的膨胀、压缩。


     均质乳化在工作时可置放于生产流水线上连续生产,物料在搅拌叶轮的作用下湍流运动,随后物料从叶轮的端部甩出进入叶端与第一定子间隙内的高剪切区,或射入定、转子槽高剪切区,在转子的转动过程中,造成叶轮区内物料的压力不断变化,产生高频压力波的作用。同时,转子的高速转动,多层转子槽的边缘对物料也产生非常大的剪切力,再经过惯性的离心力、冲击力以及各个工作区之间的撞击,再从在容腔内产生的自有湍流进一步混合、分散。物料的均质乳化就是这样完成的。


 

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