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用夹层锅来制作果酱【恒东科技】


 

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     夹层锅多数运用在各类的食品加工的过程,在大型的餐厅或者食堂等场所的熬汤、熬粥,烧菜、炖肉等运用较多,用夹层锅对食品加工可提高质量、缩短时间、节约人力资源,提高产量。夹层锅还可运用在果酱的生产过程中,接下来恒东科技将告诉大家怎么用夹层锅制作果酱。


恒东科技夹层锅展示图


 
     果酱的制作需要用到的设备有:刀和砧板、夹层锅设备、胶体磨


     果酱的制作流程:1先将准备好的水果切成小块;2将水果进行软化,将水果块放入夹层锅内,并加入大约水果块量等量的水,水果块在夹层锅内慢慢的煮至柔软(不同的水果,加热的时间不同),将水果块加热到可以打成泥浆就可以了;3用胶体磨把煮好的水果块打成水果泥浆,水果泥浆要达到柔软均匀、无颗粒、无杂质的标准;4用夹层锅设备对水果浆进行浓缩,浓缩过程就是将水果浆、糖。柠檬酸倒入夹层锅中进行不断的加热直到可以达到果酱的浓度,在加热过程中夹层锅需要不断的搅拌,防止结焦;5一般果浆即使经过浓缩即是流体,所以果酱通常要加入果酱稳定剂才能凝结起来,通常在果酱糖分浓缩到65%的时候会放入果酱稳定剂和防腐剂,在最后用果醋来调整果酱的风味,搅拌均匀就完成了。


     果酱含糖量高,香味浓郁是人们喜爱的一种副食品,在蛋糕、面包、冰淇淋等甜品上果酱又可作为装饰,又可提高口感。许多甜品店制作果酱都会用到夹层锅设备,夹层锅设备均采用不锈钢材料制作,在食品的加工上安全卫生,不易污染,是非常良好的食品加工设备。
 

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