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用小型胶体磨制作豆奶

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        恒东小型胶体磨是指100型以下(50型、65型、80型)的胶体磨,通常用于实验室、家用及小型食品加工等场合使用,适用于各类液态状介质物料,处理物料粘稠密度应小于100-1000CP厘泊的介质。
        近日,一位广州客户在恒东咨询胶体磨用于豆奶制作,因为豆奶属于浓度较低的大豆饮料,用小型胶体磨可以很好的研磨制作,所以恒东推荐客户选购80型立式胶体磨。由于小型胶体磨在恒东客户中有很多制作豆奶的先例,所以恒东对制作豆奶的过程还是比较了解的,下面我们就来学习一下用小型胶体磨制作豆奶吧。


制作豆奶步骤如下:
1、大豆在用小型胶体磨研磨前,需用水浸泡软化大豆细胞组织,软化好的大豆需进行热烫方法,减少豆腥味;
2、然后再把大豆和水放进小型胶体磨中进行研磨,水和大豆比例为8:2左右,研磨好的浆液和豆渣分开;
3、分离过滤好的大豆浆液采用熬煮方法或高温杀菌脱臭机进行杀菌和去除豆奶腥异味;
4、再经过高压均质让豆奶的口感细腻和保证稳定性即可。

   

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